Makanan Khas Jawa, Makanan Khas Jawa Timur, Makanan Khas Jawa Barat, Makanan Khas Jawa Tengah, Makanan Khas Jawa Tradisional, Makanan Khas Jawa Murah, Makanan Khas Jawa Bergizi, Makanan Khas Jawa, Aneka Makanan Khas Jawa, Olahan Makanan Khas Jawa
Karedok merupakan makanan sajian khas
tradisional dari Jawa Barat, yang menggunakan sayu sayuran yang segar dan
mentah, seperti kacang panjang, kol, terong bulat, taoge, ketimun, daun kemangi
kemudian semua bahan dicampur menjadi satu lalu disirami dengan saus bumbu
kacang yang gurih dan pedas yang akan memberikan sensasi yang sedap saat
disantap. Bahan bahan untuk pembuatan saus kacang yaitu cabai merah, bawang
putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam dan terasi. Karedok ini
biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari hari. Karedok ini ada
beberapa macamnya, karedok leunca, karedok terong, dan karedok kacangpanjang. Namun karedok leunca lah yang
paling diminati oleh para konsumen.
Asal
mula Karedok ini adalah karena makanan ini berasal dari desa Karedok, sebuah
perkampungan yang terletak di seberang sungai Cimanuk, dahulu sebelum desa
tersebut menjadi desa karedok, desa itu adalah Desa Sumedang Lanang atau Negara
Mayeut. Karena dahulu desa Sumedang Lanang ini terjadi musibah yang mengharuskan
warganya untuk berpindah di sebuah desa yang bernama Desa Babakan Dobol.
Seiring dengan berjalannya waktu, di desa Babakan Dobol ini perkembangannya
berkembang dengan pesat karena tanah di daerah tersebut sangat subur dan
pendatang yang tinggal disana menjadi menetap.
Konon
ketika petinggi desa Sumedang Lanang beristirahat di desa Dobol ini dihidangkan
Karedok terong,setelah mencicipi karedok tersebut ia merasakan kenikmatan yang
luar biasa atas jamiuan masyarakat kampung tersebut.Kenikamatan makan karedok
terong tersebut dibicarakan kepada sesepuh Sumedang dan merasa penasaran
kemudian ia pun mengajak rekan2 nya Ngalintar ke Leuwi Kiara di aliran sungaiCimanuk yang berdekatan dengan Kampung Dobol,begitu pula saat sesepuh
beristirahat di jamu pula dengan perjamuan Karedok dan kenikmatan yang sama
pula dirasakan oleh sesepuh Sumedang.Sehingga mulai saat itu “Kampung
Dobol”berubah namanya menjadi “Kampung
Karedok” dan sekaligus menjadi nama “Desa Karedok” hingga sekarang.
Sekarang
para penjual Karedok ini banyak sekali untuk ditemukan, terdapat di pinggiran
jalan, took warung warung kecil sampai di restoran pun juga ada, jadi jangan
ketinggalan untuk mencicipi makanan khas Jawa Barat ini yaitu Karedok.
0 komentar :
Posting Komentar